Di particolare rilievo per l'ampiezza dell'intervento e le non poche protezioni installate in questo grande opificio oleario pugliese l'insieme di integrazioni tra le tecnologie tradizionali e le tecnologie più sofisticate come la biometria, i microfoni altamente selettivi nonché la scelta di telecamere molto avanzate. 45mila quintali di pregiatissimo olio extra vergine di oliva richiedevano infatti protezioni speciali, che rispetto ad altri casi presi in esame, presentavano la certificazione più qualificata, l'IMQ III livello, elemento che non ha mancato di pesare sulla scelta della giuria.